Brandtteigkrapferl mit Himbeeren

Mehlspeise Beeren Dessert

Brandtteigkrapferl mit Himbeeren
Dieses Rezept wurde noch nicht bewertet.
Brandteig 25 Stück Zutaten für Stück
100 ml Wasser
80 g Butter
1 Prise(n) Salz
100 g glattes Mehl
3 Stk. Eier (Größe M)
Fülle
60 ml Schlagobers
1 EL Eierlikör
Vanillepudding (siehe Rezept)
60 Stk. Himbeeren
Staubzucker
Garnitur
50 g Bitterschokolade (geschmolzen)
Vanillepudding
250 ml Milch
40 g Kristallzucker
0,5 Pkg. Vanillepuddingpulver (20 g)

Zubereitung

  1. Backrohr auf 200 °C vorheizen. Backblech mit Backpapier belegen.

  2. Für den Teig Wasser mit Butter und Salz aufkochen. Mehl einrieseln lassen und bei schwacher Hitze so lange rühren, bis sich die Masse vom Geschirrboden löst. Teig überkühlen lassen, Eier einrühren.

  3. Teig in einen Dressiersack mit Sterntülle füllen und Krapferln (Ø 3–4 cm) auf das Backblech dressieren. Krapferln im Rohr (mittlere Schiene) ca. 15 Minuten backen, herausnehmen und auskühlen lassen.

  4. Für die Fülle Obers schlagen. Likör in den Pudding rühren, dann Obers unterheben.

  5. Krapferln durchschneiden und die Deckel mit Schokolade verzieren. Böden mit Creme und Himbeeren füllen und mit Staubzucker bestreuen. Deckel aufsetzen und leicht andrücken.

Vanillepudding

  1. Zwei Drittel der Milch mit Zucker aufkochen.

  2. Übrige Milch mit Puddingpulver glatt rühren, in die kochende Milch gießen und unter Rühren bei schwacher Hitze ca. 1 Minute köcheln.

  3. Pudding in einer Schüssel auskühlen lassen. Damit sich keine Haut bildet, mit Frischhaltefolie abdecken – Folie direkt auf den Pudding legen.

Dieses Rezept finden Sie auch im GUSTO Magazin 8/2004.
Ernährungsinformationen
Energiewert: 83 kcal Kohlenhydrate: 7,4 g
Eiweiß: 2 g Cholesterin: 40 mg
Fett: 5 g Broteinheiten: 0,6
Liste anzeigen

Erstellen Sie eine Einkaufsliste

Teilen Sie die Zutatenliste oder nutzen Sie die Liste bei Ihrem Einkauf

Zur Einkaufsliste hinzufügen

Zutaten online bestellen

Direkt und einfach online beim Supermarkt bestellen

Wählen Sie einen Supermarkt