Brennnessel-Salat
Salat Vorspeise Beilage Wildkräuter Marinade
© GUSTO / Stefan Liewehr
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| Für die Marinade | ||
|---|---|---|
| 3 | EL | Weinessig |
| 1 | Zehe(n) | Knoblauch |
| 12 | EL | Öl |
| Weiters | ||
|---|---|---|
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
| Thymian | ||
Zubereitung
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Salate zerpflücken, waschen und gut abtropfen lassen. Brennnesselspitzen in nicht zu feine Streifen schneiden.
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Für die Marinade Essig mit Salz, Pfeffer, Thymian und zerdrücktem Knoblauch mischen, Öl in feinem Strahl zugießen, dabei kräftig rühren.
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Salate und Brennnesselspitzen mit der Marinade beträufeln, behutsam vermischen und anrichten. Zu diesem Salat paßt am besten getoastetes Weißbrot.
Dieses Rezept finden Sie auch im GUSTO Magazin 4/1997.
