Salate zerpflücken, waschen und gut abtropfen lassen. Brennnesselspitzen in nicht zu feine Streifen schneiden.

Für die Marinade Essig mit Salz, Pfeffer, Thymian und zerdrücktem Knoblauch mischen, Öl in feinem Strahl zugießen, dabei kräftig rühren.

Salate und Brennnesselspitzen mit der Marinade beträufeln, behutsam vermischen und anrichten. Zu diesem Salat paßt am besten getoastetes Weißbrot.