Couscous-Salat mit Tofu
Salat Gemüse Vegan Tofu Kräuter Beilage Vorspeise Hauptspeise
| Marinierter Tofu | ||
|---|---|---|
| 250 | g | Tofu |
| 3 | EL | Sojasauce |
| 6 | EL | Paradeiser (passierte) |
| 2 | TL | Ingwer (gehackt) |
| 1 | TL | Sesamöl |
| Salz | ||
| Chili | ||
| Öl | ||
Zubereitung
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Tofu in Stücke schneiden. Sojasauce, Paradeiser, Ingwer, Sesamöl und 1 Prise Chili verrühren. Tofu darin 1 Stunde ziehen lassen.
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Salzwasser aufkochen. Vom Herd nehmen, Couscous und Öl einrühren und 5 Minuten quellen lassen. Couscous erhitzen, mit 1 EL Zitronensaft und 1 TL gehackter Zitronenschale vermischen und abkühlen lassen.
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Zwiebel putzen und in Ringe schneiden. Karotte schälen und grob raspeln, mit 1 EL Zitronensaft und 1 Prise Salz vermischen. Paradeiser halbieren. Sesam unter Rühren erhitzen, bis er hochspringt.
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Tofu abtropfen lassen. 1 EL Öl erhitzen, Tofu darin beidseitig braten und abkühlen lassen.
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Couscous mit Kräutern, Karotte und Zwiebeln mischen. Paradeiser und Tofu darauflegen, mit Sesam bestreuen.
