Frisch gebackenes Dinkelbrot

Gesamt

105 Min.

Schwierigkeit

leicht

©GUSTO / Stefan Liewehr

Rezept von

Josef Zotter

Zutaten Zubereitung

Zutaten

1Stück

0.5 Pkg.	Germ (21 g)
500 ml	lauwarmes Wasser
250 g	Dinkel-Vollkornmehl
250 g	Roggenvollkornmehl
50 g	Leinsamen
50 g	Sonnenblumenkerne
50 g	Sesam
1 TL	Salz

Weiters

	Leinsamen
	Sonnenblumenkerne (zum Bestreuen)
	Sesam (zum Bestreuen)
	Butter

Zubereitung

1/3

Kastenform (Inhalt ca. 3 l) mit Butter ausstreichen.

2/3

Germ im Wasser auflösen, Mehle, Salz sowie Leinsamen, Sonnenblumenkerne und Sesam zugeben und zu einem glatten Teig kneten. Teig ca. 10 Minuten kräftig kneten, in die Form drücken und mit Sesam, Sonnenblumenkernen und Leinsamen bestreuen.

3/3

Teig ins kalte Rohr (unterste Schiene / Gitterrost) schieben und bei 200 °C ca. 11/4 Stunden backen. Brot aus der Form stürzen, mit einem Tuch bedecken und auskühlen lassen.