Dubai-Schokolade-Cheesecake
Zutaten
Boden
- 100 g Kadayif (Engelshaar)
- 40 g Butter
- 25 g Pistazie (geröstet, gemahlen)
Creme
- 250 ml Schlagobers
- 300 g Frischkäse
- 50 g Mascarpone
- 100 g Staubzucker (gesiebt)
- 2 EL Pistaziencreme (gezuckert)
Ganache
- 100 g Zartbitter-Kuvertüre
- 100 ml Schlagobers
Deko
- 25 g Pistazie (geröstet, gehackt)
Zubereitung
Zubereitung
Tipps
Dubai-Schokolade-Cheesecake
Kerstin Grossbauer
Zutaten
Boden
| 100 g | Kadayif (Engelshaar) |
| 40 g | Butter |
| 25 g | Pistazien (geröstet, gemahlen) |
Creme
| 250 ml | Schlagobers |
| 300 g | Frischkäse |
| 50 g | Mascarpone |
| 100 g | Staubzucker (gesiebt) |
| 2 EL | Pistaziencreme (gezuckert) |
Ganache
| 100 g | Zartbitter-Kuvertüre |
| 100 ml | Schlagobers |
Deko
| 25 g | Pistazien (geröstet, gehackt) |
Zubereitung
- 1/5
Kadayif klein schneiden. Butter in einer Pfanne schmelzen, Kadayif darin goldbraun anbraten. Herausnehmen, mit den Pistazien vermischen und auskühlen lassen.
- 2/5
Für die Creme Obers steif schlagen. Frischkäse, Mascarpone, Staubzucker und Pistaziencreme verrühren. Obers unterheben.
- 3/5
Dessertgläser mit Kadayif befüllen und andrücken. Creme in die Gläser füllen. Cheesecake kalt stellen.
- 4/5
Für die Ganache Kuvertüre fein hacken und in eine Schüssel geben. Obers aufkochen, über die Kuvertüre leeren, 2 Minuten ziehen lassen, danach vorsichtig umrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
- 5/5
Cheesecake herausnehmen, Ganache über die Creme gießen und anziehen lassen. Cheesecake für ca. 1 Stunde kalt stellen. Mit Pistazien bestreut servieren.
Unsere Tipps
Gusto-Tipp
Am besten gelingt das Einfüllen der Creme mithilfe eines Spritzsackes (Ø 1 cm).Kerstin Grossbauer
Kerstin Grossbauer ist seit 2013 GUSTO-Redakteurin. Ihr Spezialgebiet ist die burgenländische Küche, vor allem die Mehlspeisen des Bundeslands, in dem sie aufgewachsen ist, haben es ihr angetan.
