Erdäpfel-Schinken-Schnitten
| Zutaten 4 Portionen Zutaten für Portionen | ||
|---|---|---|
| 1 | Pizzateig | |
| Für den Belag | ||
|---|---|---|
| 250 | g | Erdäpfel (speckig) |
| 125 | ml | Crème fraîche |
| 1 | EL | Kräuter (gehackt) |
| 3 | Zehe(n) | Knoblauch |
| 150 | g | Pressschinken |
| Weiters | ||
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| Salz | ||
| Pfeffer | ||
| Milch | ||
| Lollo verde mit Kräuterdressing | ||
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| 200 | g | Lollo verde |
| 0,5 | roter Paprika | |
| 1 | Bund | Schnittlauch |
| 3 | EL | Kräuteressig |
| 1 | EL | Wasser |
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
| 8 | EL | Sonnenblumenöl |
Zubereitung
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Backrohr auf 220 °C vorheizen. Backblech mit Backpapier belegen. Erdäpfel schälen, in dünne Scheiben schneiden (am besten mit einem Gurkenhobel) und in kaltes Wasser legen.
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Crème fraîche mit ca. 2 EL Milch Kräutern und verrühren, mit Salz, Pfeffer und Knoblauch würzen.
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Erdäpfel gut abtropfen lassen. Teig auf dem Blech ausrollen, die Hälfte der Kräutermasse daraufstreichen und mit dem Schinken belegen.
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Die Erdäpfelscheiben dachziegelartig auf den Schinken legen, mit der restlichen Kräutermasse bestreichen und mit Salz und Pfeffer bestreuen.
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Erdäpfelschnitten im vorgeheizten Backrohr (mittlere Schiene) ca. 20 Minuten backen. Die Schnitten aus dem Rohr nehmen und vor dem Anrichten in gleichgroße Stücke schneiden.
Lollo verde mit Kräuterdressing
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Lollo verde zerpflücken, waschen und gut abtropfen lassen. Paprika von Strunk und Kernen befreien, waschen und kleinwürfelig schneiden. Schnittlauch fein schneiden.
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Für die Marinade Kräuteressig, Wasser und Schnittlauch vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Sonnenblumenöl in feinem Strahl unter ständigem, kräftigem Rühren zugießen. Salat und Paprikawürfel mit der Marinade beträufeln, behutsam vermischen und anrichten.
