Zubereitung

1. 1/6

   Paprika halbieren und putzen. Kräuter schneiden. Käse reiben.

2. 2/6

   Rohr auf 200 °C vorheizen. Butter schmelzen, Mehl darin unter Rühren hellbraun rösten. Milch mit dem Schneebesen einrühren. Sauce mit Pfeffer, Muskat und 1/2 TL Salz würzen, unter Rühren 3 Minuten kochen und vom Herd nehmen.

3. 3/6

   Eier in Dotter und Klar trennen. Dotter nacheinander in die Sauce rühren. Kräuter und Käse untermischen. Eiklar mit 1 Prise Salz zu steifem Schnee schlagen und unter die Sauce heben.

4. 4/6

   Paprika mit der Masse füllen und auf ein Blech setzen. Im Rohr 10–15 Minuten backen.

5. Spinat-Kräuter-Dip

   5/6

   Knoblauch schälen und fein schneiden. Spinat waschen, trockenschleudern und mit wenig Salz bei guter Hitze in 2 Minuten zusammenfallen lassen. Spinat in einem Sieb abtropfen lassen, leicht ausdrücken und fein schneiden.

6. 6/6

   Joghurt mit Spinat, Knoblauch und Minze vermischen. Dip salzen und pfeffern.