Schnelle Fleischbällchen auf Rahmkohl
Zutaten
Zutaten
- 250 g Faschiertes (gemischt)
- 1 Ei (mittelgroß)
- 200 g Kohlblätter
- 125 ml Gemüsesuppe
- 250 ml Kaffeeobers
- 1 Prise Kümmel (gemahlen)
- 0.5 TL Speisestärke
- 1 TL Wasser
- 1 MS Muskat
Zum Panieren
- 50 g Sesam (weiß)
- 50 g Semmelbrösel
- Mehl
- 1 Ei (verquirlt)
Weiters
- Salz
- Pfeffer
- Öl (zum Herausbacken)
Zubereitung
- Faschiertes salzen, pfeffern und mit Ei verrühren. Aus dem Faschierten Bällchen (wir empfehlen bei 250 g Faschiertem sechs Bällchen) formen. Für die Panier Sesam und Brösel verrühren. Bällchen nacheinander in Mehl, dem verquirlten Ei und der Sesam-Bröselmischung wenden.
- Kohl in ca. 1 cm breite Streifen schneiden. Suppe, Obers und Kümmel aufkochen. Stärke mit Wasser glatt rühren, Mischung in die Oberssauce gießen und aufkochen. Kohl zugeben und unter Rühren ca. 1 Minute köcheln. Kohl mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
- Ca. 2 Finger hoch Öl erhitzen. Fleischbällchen darin backen, auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit dem Kohl anrichten.
Schnelle Fleischbällchen auf Rahmkohl
Wolfgang Schlüter
Zutaten
| 250 g | Faschiertes (gemischt) |
| 1 | Ei (mittelgroß) |
| 200 g | Kohlblätter |
| 125 ml | Gemüsesuppe |
| 250 ml | Kaffeeobers |
| 1 Prise | Kümmel (gemahlen) |
| 0.5 TL | Speisestärke |
| 1 TL | Wasser |
| 1 MS | Muskat |
Zum Panieren
| 50 g | Sesam (weiß) |
| 50 g | Semmelbrösel |
| Mehl | |
| 1 | Ei (verquirlt) |
Weiters
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Öl (zum Herausbacken) |
Zubereitung
- 1/3
Faschiertes salzen, pfeffern und mit Ei verrühren. Aus dem Faschierten Bällchen (wir empfehlen bei 250 g Faschiertem sechs Bällchen) formen. Für die Panier Sesam und Brösel verrühren. Bällchen nacheinander in Mehl, dem verquirlten Ei und der Sesam-Bröselmischung wenden.
- 2/3
Kohl in ca. 1 cm breite Streifen schneiden. Suppe, Obers und Kümmel aufkochen. Stärke mit Wasser glatt rühren, Mischung in die Oberssauce gießen und aufkochen. Kohl zugeben und unter Rühren ca. 1 Minute köcheln. Kohl mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
- 3/3
Ca. 2 Finger hoch Öl erhitzen. Fleischbällchen darin backen, auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit dem Kohl anrichten.
Ernährungsinformationen
Wolfgang Schlüter
Wolfgang Schlüter, aka Mr. GUSTO, gab 38 Jahre lang erst als Koch und Redakteur, dann als Chefredakteur und schließlich als Herausgeber den Geschmack von GUSTO vor. 2025 verabschiedete er sich in den Ruhestand. Vor allem seine Hausmannskost-Rezepte zählen zu den beliebtesten Rezepten der GUSTO-Leser:innen.
