Fleischtascherl mit Champignon-Goudafülle und Biersauce

Gesamt

30 Min.

Schwierigkeit

mittel

Kategorien

©GUSTO / Michael Markl

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Zutaten

2Portionen

4	Schweinsschnitzel (klein)
3 EL	Öl
50 g	Champignons
50 g	Schinken (gekocht)
1 TL	Butter
50 g	Gouda (geraspelt)
1 TL	Petersilie (fein geschnitten)
1 EL	Semmelbrösel
125 ml	Bier (hell)
200 ml	Gemüsesuppe
1 TL	Speisestärke
2 TL	Wasser
	Pfeffer
	Kümmel
	Salz

1/4
Für die Fülle Champignons putzen. Schinken und Champignons klein schneiden, in Butter anschwitzen und umfüllen. Gouda, Petersilie und Brösel unterrühren.
2/4
Schnitzel dünn klopfen, auf jedes etwas Fülle geben. Schnitzel zusammenklappen, die Ränder zusammendrücken und mit Zahnstochern fixieren.
3/4
Tascherl salzen, pfeffern, im Öl beidseitig anbraten und herausnehmen. Bratrückstand mit Bier und Suppe ablöschen. Tascherl einlegen und zugedeckt bei schwacher Hitze 10 Minuten dünsten; nach halber Garzeit wenden.
4/4
Tascherl herausnehmen. Stärke mit Wasser vermischen, in die Sauce rühren und kurz köcheln. Sauce mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen. Schnitzel mit der Sauce anrichten. Dazu passen Erdäpfel und Erbsenschoten.