Brösel und Sesam vermischen. Emmentaler in ca. 2 cm große Stücke schneiden, mit Mehl bestreuen, durch verquirltes Ei ziehen und in der Bröselmischung wälzen.

2–3 Finger hoch Backfett erhitzen (es muss gut heiß sein). Käsestücke darin goldgelb backen (dauert nur ca. 10 Sekunden; evtl. in 2 Arbeitsgängen). Käse mit einem Siebschöpfer aus dem Fett heben und auf mehreren Lagen Küchenpapier gut abtropfen lassen.

Joghurt mit Kräutern vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Käsewürfel mit Kräuterjoghurt anrichten und eventuell mit Blattsalaten und Radieschenscheiben garnieren.