Gebackener Brombeer-Ricotta

Dessert Mehlspeise Süßspeise

Gebackener Brombeer-Ricotta
Bewertung: Ø Dieses Rezept wurde 2 Mal mit einem Durchschnitt von 4 Sternen von 5 bewertet.
Gebackener Brombeer-Ricotta 6 Portionen Zutaten für Portionen
100 g Vollkornkekse
50 g Butter (zerlassen)
3 Stk. Eier (mittlere)
250 g Ricotta
140 g Joghurt (3,6 % Fett)
1 Pkg. Vanillezucker
1 EL Speisestärke (gestrichen)
3 EL Kristallzucker
250 g Brombeeren
Salz
Butter
Staubzucker

Zubereitung - Gebackener Brombeer-Ricotta

  1. Rohr auf 180°C vorheizen. Auflaufförmchen oder feuerfeste Gläser (Inhalt 200 ml) dünn mit Butter ausstreichen.

  2. Für den Boden Kekse fein zerbröseln (siehe Tipp) und mit der Butter gut verrühren. Mischung auf dem Boden der Förmchen verteilen.

  3. Eier in Dotter und Klar trennen. Ricotta, Joghurt, Vanillezucker, Stärke und 1 kleine Prise Salz gut verrühren. Dotter einrühren. Eiklar mit Kristallzucker zu cremigem Schnee schlagen. Schnee und zwei Drittel der Brombeeren unterheben. Masse in die Förmchen füllen und mit den übrigen Beeren belegen.

  4. Törtchen im Rohr (mittlere Schiene / Gitterrost) ca. 35 Minuten backen. Aus dem Rohr nehmen, aus den Förmchen stürzen, auskühlen lassen und mit Staubzucker bestreuen.

Dieses Rezept finden Sie auch im GUSTO Magazin 9/2009.
Ernährungsinformationen
Energiewert: 319 kcal Kohlenhydrate: 20 g
Eiweiß: k. A. Cholesterin: 163 mg
Fett: 21 g Broteinheiten: 1,7
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