Geschmorte Kalbfleischstreifen mit Sellerie

Gesamt

30 Min.

Schwierigkeit

leicht

©GUSTO / Dieter Brasch

Rezept von

Franz Karner

Zutaten Zubereitung

Zutaten

4Portionen

800 g	Kalbfleisch zum Kurzbraten (Schale)
1 Stk.	Zwiebel
200 g	Knollensellerie
2 Stk.	Äpfel (mittlere)
30 g	Butter
6 Stk.	Salbeiblätter (fein geschnitten)
	Salz
	Pfeffer
	Olivenöl

Zubereitung

1/2

Kalbfleisch in Scheiben, dann quer in schmale Streifen schneiden. Zwiebel und Sellerie schälen, in Scheiben, dann in dünne Streifen schneiden. Äpfel vierteln und das Kerngehäuse ausschneiden. Fruchtfleisch in ca. 0,5 cm große Stücke schneiden.

2/2

Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen und in 4 EL Olivenöl anbraten. Zwiebel- und Selleriestreifen zugeben und bissfest garen. Apfelstücke unterrühren und alles zusammen schmoren lassen. Fleisch-Gemüsemischung mit Butter und Salbei verfeinern, mit Salz und Pfeffer würzen.