Gnocchi mit Paradeisern und Mozzarella
Zutaten
Zutaten
- 2 Stk. Schalotte
- 1 Stk. Knoblauchzehe
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Paradeismark
- 250 g Ofenparadeiser (Rezept siehe GUSTO Tipp)
- 1 EL Weißweinessig
- 25 ml Schlagobers
- 1 Pkg. Gnocchi (aus dem Kühlregal)
- 0.5 Pkg. Mozzarella
- 20 g Basilikum (gehackt)
Weiters
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
Zubereitung
Tipps
Gnocchi mit Paradeisern und Mozzarella
Zutaten
| 2 Stk. | Schalotten |
| 1 Stk. | Knoblauchzehe |
| 2 EL | Olivenöl |
| 1 EL | Paradeismark |
| 250 g | Ofenparadeiser (Rezept siehe GUSTO Tipp) |
| 1 EL | Weißweinessig |
| 25 ml | Schlagobers |
| 1 Pkg. | Gnocchi (aus dem Kühlregal) |
| 0.5 Pkg. | Mozzarella |
| 20 g | Basilikum (gehackt) |
Weiters
| Salz | |
| Pfeffer |
Zubereitung
Rohr auf 180°C vorheizen. Eine Auflaufform vorbereiten.
Schalotten und Knoblauch schälen, fein würfeln und in Öl anschwitzen. Paradeismark einrühren und kurz mitrösten. Ofenparadeiser und Essig zugeben, behutsam verrühren, salzen, pfeffern und ca. 6 Minuten köcheln. Gegen Ende Obers einrühren und mitköcheln.
Parallel dazu reichlich Salzwasser aufkochen, Gnocchi einlegen und ziehen lassen, bis sie an der Oberfläche schwimmen.
Mozzarella trockentupfen und in kleine Stücke zupfen. Gnocchi mit einem Gitterlöffel herausheben, gut abtropfen lassen und mit der Paradeisermischung vermengen.
Gnocchi in der Form verteilen, mit Mozzarella bestreuen und im Rohr (mittlere Schiene / Gitterrost) 10 Minuten backen. Gnocchi mit Basilikum bestreut servieren.
Unsere Tipps
Wein-Tipp
Dazu passt ein aktueller Vulkanland DAC Weißburgunder mit Aromen von grünem Tee und Haselnüssen.Gusto-Tipp
Das Rezept stammt aus unserer "Vorkochen"-Serie ("Meal Prep"), in der ein Grundrezept vorgekocht und dann variiert wird. Das Grundrezept für das verwendete Brathuhn finden Sie hier.
Ernährungsinformationen
