Gnocchi mit Paradeisern und Mozzarella

Gesamt

30 Min.

Schwierigkeit

leicht

Kategorien

Eigenschaften

Länderküchen

Rezept von

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Zutaten

2Portionen

2 Stk.	Schalotten
1 Stk.	Knoblauchzehe
2 EL	Olivenöl
1 EL	Paradeismark
250 g	Ofenparadeiser (Rezept siehe GUSTO Tipp)
1 EL	Weißweinessig
25 ml	Schlagobers
1 Pkg.	Gnocchi (aus dem Kühlregal)
0.5 Pkg.	Mozzarella
20 g	Basilikum (gehackt)

	Salz
	Pfeffer

1/5
Rohr auf 180°C vorheizen. Eine Auflaufform vorbereiten.
2/5
Schalotten und Knoblauch schälen, fein würfeln und in Öl anschwitzen. Paradeismark einrühren und kurz mitrösten. Ofenparadeiser und Essig zugeben, behutsam verrühren, salzen, pfeffern und ca. 6 Minuten köcheln. Gegen Ende Obers einrühren und mitköcheln.
3/5
Parallel dazu reichlich Salzwasser aufkochen, Gnocchi einlegen und ziehen lassen, bis sie an der Oberfläche schwimmen.
4/5
Mozzarella trockentupfen und in kleine Stücke zupfen. Gnocchi mit einem Gitterlöffel herausheben, gut abtropfen lassen und mit der Paradeisermischung vermengen.
5/5
Gnocchi in der Form verteilen, mit Mozzarella bestreuen und im Rohr (mittlere Schiene / Gitterrost) 10 Minuten backen. Gnocchi mit Basilikum bestreut servieren.

Dazu passt ein aktueller Vulkanland DAC Weißburgunder mit Aromen von grünem Tee und Haselnüssen.

Das Rezept stammt aus unserer "Vorkochen"-Serie ("Meal Prep"), in der ein Grundrezept vorgekocht und dann variiert wird. Das Grundrezept für das verwendete Brathuhn finden Sie hier.

Aus dem Heft:

Ausgabe – juli august 2019