Granatapfel-Chutney

Gesamt

40 Min.

Schwierigkeit

leicht

Granatapfel Chutney©GUSTO / Ulrike Köb

Dieses einfache Granatapfel-Chutney ist ein Alleskönner: Es schmeckt unter anderem fantastisch zu Fisch, Reis, Huhn und gegrillten Gerichten. Auch ein Gedicht über Labneh und Kürbis geträufelt oder ganz minimalistisch zu Frischkäse und getoastetem Sauerteigbrot.

Zutaten

4Portionen

1	Granatapfel
1	Bio-Orange
1	Saftorange
1	Jungzwiebel
1	Chili (grün)
	Limettenblätter
	Salz

Zubereitung

1/2
Kerne aus dem Granatapfel lösen. Die große Orange so schälen, dass das Fruchtfleisch frei liegt. Orange filetieren, Saft auffangen. Filets in kleine Stücke schneiden. Saftorange auspressen.
2/2
Jungzwiebel putzen und in feine Ringe schneiden. Chili fein hacken. Granatapfel, Orangen, Jungzwiebel, Chili und Koriander mit Orangen- und 1 EL Limettensaft mischen. Das Chutney salzen und für ca. 1 Stunde kalt stellen.