Griechischer Fenchelreis
Zutaten
Zutaten
- 2 Zwiebeln (klein)
- 2 Knoblauchzehen (groß)
- 1 Fenchel (mittelgroß, ca. 350 g)
- 15 g Petersilie
- 15 g Dille
- 30 ml Olivenöl
- 200 g Basmatireis (alternativ Jasmin- oder Rundkornreis)
- 600 ml Wasser
Weiters
- Salz
- Pfeffer
- Olivenöl
Zubereitung
- Zwiebeln und Knoblauch schälen. Zwiebeln in feine Streifen schneiden, Knoblauch fein würfeln. Fenchelstrunk ausschneiden, Fenchel fein hobeln. Kräuter sehr fein hacken.
- Öl in einer Pfanne bei mittlerer Temperatur erhitzen. Zwiebeln zugeben, ca. 5 Minuten braten. Knoblauch zugeben, 1 Minuten mitbraten, dann Fenchel zugeben. Großzügig salzen. Braten, bis der Fenchel leicht gebräunt ist (ca. 10 Minuten). Reis und Kräuter zugeben. Mit Wasser aufgießen. Zum Kochen bringen, abdecken und Hitze reduzieren. Köcheln, bis der Reis gar ist und die Flüssigkeit aufgenommen wurde (Packungsanleitung beachten).
- Vom Herd nehmen, Deckel entfernen. Pfanne mit einem Küchentuch bedecken, Deckel wieder auflegen. Nach 10 Minuten komplett abdecken, umrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Etwas mehr Olivenöl darüber träufeln.
Tipps
Griechischer Fenchelreis
Susanne Jelinek
Zutaten
| 2 | Zwiebeln (klein) |
| 2 | Knoblauchzehen (groß) |
| 1 | Fenchel (mittelgroß, ca. 350 g) |
| 15 g | Petersilie |
| 15 g | Dille |
| 30 ml | Olivenöl |
| 200 g | Basmatireis (alternativ Jasmin- oder Rundkornreis) |
| 600 ml | Wasser |
Weiters
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Olivenöl |
Zubereitung
- 1/3
Zwiebeln und Knoblauch schälen. Zwiebeln in feine Streifen schneiden, Knoblauch fein würfeln. Fenchelstrunk ausschneiden, Fenchel fein hobeln. Kräuter sehr fein hacken.
- 2/3
Öl in einer Pfanne bei mittlerer Temperatur erhitzen. Zwiebeln zugeben, ca. 5 Minuten braten. Knoblauch zugeben, 1 Minuten mitbraten, dann Fenchel zugeben. Großzügig salzen. Braten, bis der Fenchel leicht gebräunt ist (ca. 10 Minuten). Reis und Kräuter zugeben. Mit Wasser aufgießen. Zum Kochen bringen, abdecken und Hitze reduzieren. Köcheln, bis der Reis gar ist und die Flüssigkeit aufgenommen wurde (Packungsanleitung beachten).
- 3/3
Vom Herd nehmen, Deckel entfernen. Pfanne mit einem Küchentuch bedecken, Deckel wieder auflegen. Nach 10 Minuten komplett abdecken, umrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Etwas mehr Olivenöl darüber träufeln.
Unsere Tipps
GUSTO-Tipp
Besonders gut zu faschierten Laibchen und Fisch.
