Griechischer Fenchelreis

Gesamt

45 Min.

Schwierigkeit

leicht

Kategorien

Reis

Eigenschaften

Vegan

Länderküchen

Griechenland

Rezept von

Susanne Jelinek

Zutaten Zubereitung

Koch Modus (Bildschirm aktiv halten)

Zutaten

6Portionen

2	Zwiebeln (klein)
2	Knoblauchzehen (groß)
1	Fenchel (mittelgroß, ca. 350 g)
15 g	Petersilie
15 g	Dille
30 ml	Olivenöl
200 g	Basmatireis (alternativ Jasmin- oder Rundkornreis)
600 ml	Wasser

Weiters

	Salz
	Pfeffer
	Olivenöl

Zubereitung

1/3
Zwiebeln und Knoblauch schälen. Zwiebeln in feine Streifen schneiden, Knoblauch fein würfeln. Fenchelstrunk ausschneiden, Fenchel fein hobeln. Kräuter sehr fein hacken.
2/3
Öl in einer Pfanne bei mittlerer Temperatur erhitzen. Zwiebeln zugeben, ca. 5 Minuten braten. Knoblauch zugeben, 1 Minuten mitbraten, dann Fenchel zugeben. Großzügig salzen. Braten, bis der Fenchel leicht gebräunt ist (ca. 10 Minuten). Reis und Kräuter zugeben. Mit Wasser aufgießen. Zum Kochen bringen, abdecken und Hitze reduzieren. Köcheln, bis der Reis gar ist und die Flüssigkeit aufgenommen wurde (Packungsanleitung beachten).
3/3
Vom Herd nehmen, Deckel entfernen. Pfanne mit einem Küchentuch bedecken, Deckel wieder auflegen. Nach 10 Minuten komplett abdecken, umrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Etwas mehr Olivenöl darüber träufeln.

Unsere Tipps

GUSTO-Tipp

Besonders gut zu faschierten Laibchen und Fisch.

Aus dem Heft:

Ausgabe – September 2025

Autor:in

Susanne Jelinek

Chefredakteurin

Susanne Jelinek arbeitet seit 2017 für GUSTO, seit 2023 ist sie Chefredakteurin. Sie hat sich während ihrer Zeit als NEWS-Redakteurin auf Kulinarikthemen spezialisiert und schreibt auch in WOMAN über Personen der Kulinarikwelt. Ideen für ihre Rezepte sammelt sie am liebsten auf Reisen und in Restaurants.

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