Haselnussschnitte

Gesamt

60 Min.

Schwierigkeit

leicht

(zum Auskühlen: ca. 1,5 Stunden)

Rezept von

Kerstin Grossbauer

Zutaten Zubereitung

Zutaten

70Portionen

Nussmasse

5 Stk.	Eiklar
150 g	Staubzucker
200 g	Haselnüsse (gerieben)

Topping

2 EL	Marmelade (z.B. Brombeere)
200 g	Schokolade (70 %)
100 g	Butter (weich)
140 g	Staubzucker
5 Stk.	Dotter

Weiters

Kakao

Zubereitung

1/5

Backrohr auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Backblech (40 x 28 cm) mit Backpapier belegen.

2/5

Eiklar kurz anschlagen, Staubzucker einrieseln lassen. Masse mixen, bis sie steif ist. Haselnüsse unterheben. Masse auf das Backpapier streichen und im Rohr (mittlere Schiene) ca. 25 Minuten backen. Herausnehmen und auskühlen lassen.

3/5

Backrohr auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Nussmasse mit Marmelade bestreichen. Schokolade über Wasserdampf schmelzen.

4/5

Butter mit Zucker hell mixen. Dotter einzeln untermixen, Schokolade unterheben. Masse auf der Marmelade glatt verstreichen, sodass sie gänzlich damit bedeckt ist. Schnitte im Rohr ca. 13 Minuten backen. Herausnehmen und auskühlen lassen.

5/5

Schnitte evt. mit Kakao besieben und in 4 x 4 cm große Stücke schneiden.

Unsere Tipps

Gusto-Tipp

Die Schnitte lässt sich am besten kalt mit einem glatten und scharfen Messer schneiden. Klinge zwischendurch mit einem trockenen Küchentuch reinigen. Geduld wird belohnt, denn am besten schmeckt die Schnitte, wenn sie nach dem Backen einige Stunden Zeit zum Durch- ziehen (im Kühlschrank) hat.

Aus dem Heft:

Ausgabe – September 2023

KategorienKuchen

Über Die Autor:in

Kerstin Grossbauer

Redakteurin

Kerstin Grossbauer ist seit 2013 GUSTO-Redakteurin. Ihr Spezialgebiet ist die burgenländische Küche, vor allem die Mehlspeisen des Bundeslands, in dem sie aufgewachsen ist, haben es ihr angetan.

Weitere Rezepte