Zubereitung

1. 1/4

   Himbeeren putzen und eventuell kurz waschen. Beeren mit einem Stabmixer fein pürieren und kalt stellen.

2. 2/4

   Zitroneneis in eine Rührschüssel geben. Die Hälfte vom Himbeerpüree zugeben und mit einem Handmixer (Schneebesen) unterrühren. Die Hälfte vom Sekt zugießen und kurz durchrühren.

3. 3/4

   Restliches Fruchtpüree und übrigen Sekt zugeben und weiterrühren, bis eine weiche, cremige Masse entsteht (nicht zu lange rühren, da die Masse sonst zerrinnt).

4. 4/4

   Sorbet in gut gekühlte Gläser füllen, mit Zitronenscheiben garnieren und sofort servieren.