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Hühnergeschnetzeltes mit Ananas und Wasserspatzen

Gesamt
70 Min.
Schwierigkeit
leicht
Artikelbild

Zutaten

5Portionen

Wasserspatzen

400 gMehl (griffig)
2 Stk.Eier
500 mlMilch
50 gButter
 Butter (zum Schwenken)
 Salz

Hühnergeschnetzeltes mit Ananas

1 kgHühnerfilet (ohne Haut)
150 gKichererbsen
1 BundJungzwiebel
1 kl. DoseAnanasscheiben
125 mlSchlagobers
500 mlHühnersuppe (evtl. Würfel)
50 gMehl (glatt)
 Salz
 Pfeffer (schwarz)
 Öl
 Muskatnuss
 Butter

Zubereitung

Wasserspatzen

1/9

Butter schmelzen und mit Mehl, Eiern, Milch und Salz zu einem glatten Teig abschlagen. Teig ca. 1/4 Stunde rasten lassen.

2/9

Teig mit einer Teigkarte durch ein Spätzlesieb in kochendes Salzwasser drücken und ca. 11/2 Minuten kochen.

3/9

Spätzle abseihen, mit kaltem Wasser abschrecken und in aufgeschäumter Butter schwenken; eventuell nachsalzen.

Hühnergeschnetzeltes mit Ananas

4/9

Kichererbsen am Vortag in 1/2 l kaltem Wasser einweichen.

5/9

Kichererbsen im Einweichwasser zustellen und weich kochen (dauert ca. 1/2 Stunde).

6/9

Inzwischen Ananasscheiben abtropfen lassen und in gleiche Stücke schneiden. Dunkelgrüne Enden der Jungzwiebeln entfernen, Blattansätze in 1/2 cm breite Ringe, Zwiebelchen klein würfelig schneiden.

7/9

Fleisch in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden, mit Salz, Pfeffer und abgeriebener Muskatnuss würzen, in etwas heißem Öl rundum anbraten, herausheben und beiseite stellen.

8/9

Im Bratrückstand wenig Butter erhitzen, Zwiebelwürfel anschwitzen, Mehl zugeben und hell anrösten, mit Suppe aufgießen und bei schwacher Hitze ca. 2 Minuten köcheln - dabei öfter umrühren. Obers zugeben.

9/9

Sauce mit einem Stabmixer aufschlagen und mit Salz, Pfeffer und abgeriebener Muskatnuss würzen. Fleisch, Kichererbsen, Ananas und Jungzwiebelringe untermischen und in der Sauce erwärmen.

Ernährungsinformationen

1004 kcal
Kalorien
0 g
Eiweiß
91 g
Kohlenhydrate
36 g
Fett
7.4
Broteinheiten
282 mg
Cholesterin
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