Ingwer-Linzer
Zutaten
Zutaten
- 250 g Butter (weich)
- 100 g Staubzucker
- 1 Ei (mittelgroß)
- 40 g Ingwer (geraspelt)
- 320 g Mehl (glatt)
- 120 g Orangenmarmelade
Zubereitung
Zubereitung
Jürgen Vsetecka
Zutaten
| 250 g | Butter (weich) |
| 100 g | Staubzucker |
| 1 | Ei (mittelgroß) |
| 40 g | Ingwer (geraspelt) |
| 320 g | Mehl (glatt) |
| 120 g | Orangenmarmelade |
Zubereitung
- 1/5
Rohr auf 180°C vorheizen. 2 Bleche mit Backpapier belegen.
- 2/5
Butter mit Staubzucker, Ei und Ingwer sehr schaumig rühren (mindestens 10 Minuten in der Küchenmaschine). Mehl mit einem Spatel untermengen.
- 3/5
Masse in einen Dressiersack mit Sterntülle (8 mm) füllen und Ringerln auf die Bleche dressieren.
- 4/5
In die Mitte jedes Ringerls einen Tupfer Marmelade setzen. Ringerln im Rohr (mittlere Schiene / Gitterrost) goldgelb backen (ca. 12 Minuten).
- 5/5
Herausnehmen und auskühlen lassen. Eventuell mit Schokolade garnieren.
Ernährungsinformationen
Jürgen Vsetecka
Jürgen Vsetecka ist Patissier und Konditor und arbeitet aktuell als Chefpatissier im Kelsen und Café Agora (Parlament Wien). Er hat sich als "Chief of Sugar" einen Namen gemacht und veröffentlichte 2018 sein erstes Kochbuch "Süßes vom Chief of Sugar".
