Jungzwiebelpesto
© GUSTO / Nadine Poncioni
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| Zutaten | ||
|---|---|---|
| 1 | Bund | Jungzwiebel (nur die grünen Teile) |
| 1 | Bund | Basilikum |
| 50 | g | Mandeln |
| 2 | Zehe(n) | Knoblauch |
| 50 | ml | Olivenöl |
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
| Zitronensaft | ||
Zubereitung
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Jungzwiebelgrün in grobe Stücke schneiden und mit kochendem Wasser übergießen. Nach 1–2 Minuten Wasser abgießen und das Grün in den Mixer geben.
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Basilikum, Mandeln und Knoblauchzehen zugeben und zerkleinern. Olivenöl nach und nach zugeben und cremig pürieren.
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Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
Dieses Rezept finden Sie auch im GUSTO Magazin 7/2017.
