Käse mit Paprika-Haselnuss-Creme
Zutaten
Käse mit Paprika-Haselnuss-Creme
- 1 Vacherin Mont d'Or (400 g; in der Spanschachtel)
Paprika-Nuss-Paste
- 500 g rote Paprika
- 1 EL Kristallzucker
- 50 g Haselnuss- oder Rapsöl (geröstet und gerieben)
- 50 ml Haselnussöl
- Salz
- Tabasco
Zubereitung
- Paprika putzen und in grobe Würfel schneiden. Mit Zucker und ca. 100 ml Wasser zugedeckt weich dünsten (ca. 30 Minuten).
- Flüssigkeit offen zur Gänze verkochen lassen, Paprika mit dem Stabmixer fein pürieren. Haselnüsse und Haselnussöl einrühren. Paprikacreme mit Tabasco und Salz abschmecken. Auskühlen lassen.
- Rohr auf 120°C vorheizen. Käse in der Schachtel lassen, Deckel abnehmen, Schachtel mit Alufolie umwickeln. Käse im Rohr (mittlere Schiene / Gitterrost) erhitzen (ca. 10 Minuten). Käse in Schälchen portionieren, mit der Paprikapaste servieren. Dazu passen Sesamstangerln, Grissini oder Baguette.
Tipps
Käse mit Paprika-Haselnuss-Creme
Peter Troißinger
Zutaten
| 1 | Vacherin Mont d'Or (400 g; in der Spanschachtel) |
Paprika-Nuss-Paste
| 500 g | rote Paprika |
| 1 EL | Kristallzucker |
| 50 g | Haselnuss- oder Rapsöl (geröstet und gerieben) |
| 50 ml | Haselnussöl |
| Salz | |
| Tabasco |
Zubereitung
- 1/3
Paprika putzen und in grobe Würfel schneiden. Mit Zucker und ca. 100 ml Wasser zugedeckt weich dünsten (ca. 30 Minuten).
- 2/3
Flüssigkeit offen zur Gänze verkochen lassen, Paprika mit dem Stabmixer fein pürieren. Haselnüsse und Haselnussöl einrühren. Paprikacreme mit Tabasco und Salz abschmecken. Auskühlen lassen.
- 3/3
Rohr auf 120°C vorheizen. Käse in der Schachtel lassen, Deckel abnehmen, Schachtel mit Alufolie umwickeln. Käse im Rohr (mittlere Schiene / Gitterrost) erhitzen (ca. 10 Minuten). Käse in Schälchen portionieren, mit der Paprikapaste servieren. Dazu passen Sesamstangerln, Grissini oder Baguette.
Unsere Tipps
Gusto Tipp
Käse zum Dessert – diese Variante ist nicht ganz ohne (Kalorien). Wenn zuvor schon deftig geschmaust wurde, reicht die Menge durchaus für bis zu acht Portionen.
