Milch und Ei versprudeln, über die Semmelwürfel gießen und ca. 5 Minuten ziehen lassen. Petersilie, Käse und Mehl in die Masse rühren, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Aus der Masse 6 Stangerl formen.

Salate zerpflücken. Essig salzen, pfeffern und mit Öl verrühren.

In einer Pfanne Öl erhitzen. Stangerl darin bei mittlerer Hitze unter öfterem Wenden braten (ca. 8 Minuten). Stangerl herausheben und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Salate mit der Marinade vermischen. Stangerl mit dem Salat anrichten.