Kaffee-Aufläufe mit marinierten Orangen

Gesamt

90 Min.

Schwierigkeit

leicht

Artikelbild — © GUSTO / Eisenhut & Mayer

©GUSTO / Eisenhut & Mayer

Zutaten Zubereitung

Zutaten

4Portionen

40 g	Milchschokolade
30 g	Mandeln (geschält und gerieben)
20 g	Biskotten (gerieben)
3	Eier (Größe M)
40 g	Butter (weiche)
1 Pkg.	Vanillezucker
	Schale von 1/2 Bio-Orange
3 TL	Löskaffee
20 g	Staubzucker
30 g	Kristallzucker
	Salz
	Butter
	Kristallzucker
	Staubzucker

Marinierte Orangenfilets

2 Stk.	Orangen
20 ml	Orangenlikör

Zubereitung

1/8

Auflaufförmchen (Inhalt 200 ml) mit Butter ausstreichen und mit Kristallzucker ausstreuen.

2/8

Backrohr auf 170 °C vorheizen. Ein Backblech mit hohem Rand ins Rohr (mittlere Schiene) schieben und halbhoch mit heißem Wasser füllen.

3/8

Schokolade zerkleinern und über Wasserdampf schmelzen. Mandeln und Biskotten mischen. Eier in Dotter und Klar trennen.

4/8

Butter mit Vanillezucker, abgeriebener Orangenschale, Löskaffee und Staubzucker gut cremig rühren. Dotter nach und nach zugeben und cremig rühren. Schokolade einrühren.

5/8

Eiklar mit Kristallzucker zu cremigem Schnee schlagen. Zuerst Mandel-Biskottenmischung, dann den Schnee behutsam unter die Schokolademasse heben. Masse in die Förmchen füllen, ins heiße Wasserbad stellen und im Rohr 35 Minuten garen. Inzwischen die marinierten Orangenfilets zubereiten.

6/8

Kaffeeaufläufe aus dem Rohr nehmen, auf Teller stürzen, mit Staubzucker bestreuen und mit den Orangenfilets garnieren. Die Aufläufe sofort servieren, die luftigen Dessert fallen rasch zusammen.

Marinierte Orangenfilets

7/8

Orangen so schälen, dass das Fruchtfleisch frei liegt. Spalten zwischen den Trennhäuten herausschneiden. Orangenreste gut ausdrücken und den Saft auffangen.

8/8

Orangensaft mit dem Likör verrühren, Orangenfilets untermischen und kurz ziehen lassen.

Aus dem Heft:

GUSTO.AT Ausgabe – GUSTO Easy Cooking Herbst 2002

KategorienDessert Kaffee Obst Süßspeise