Kinderkrumpli
Gemüse Schwein Kräuter Schnelle Küche Hauptspeise Kinder
© GUSTO / Stefan Liewehr
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| Zutaten 4 Portionen Zutaten für Portionen | ||
|---|---|---|
| 1 | Stk. | Zwiebel |
| 1 | kg | Erdapfel (speckige, gekocht) |
| 3 | Paar | Frankfurter |
| 1 | Bund | Schnittlauch |
| 6 | EL | Öl |
| 4 | Stk. | Eier |
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
Zubereitung
-
Zwiebel und Erdäpfel schälen. Zwiebel in dünne Ringe, Erdäpfel in ca. 1/2 cm dicke Scheiben, Frankfurter in 1 cm dicke schräge Scheiben schneiden. Schnittlauch in feine Röllchen. schneiden.
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In einer großen Pfanne 3 EL Öl erhitzen, die Erdäpfel darin beidseitig goldbraun braten. Aus der Pfanne nehmen, im Bratrückstand Zwiebel und Würstel anschwitzen, Erdäpfel untermischen, salzen und pfeffern.
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Im übrigen Öl Spiegeleier braten. Erdäpfel-Wurstgröstel anrichten, mit den Spiegeleiern garnieren und mit Schnittlauch bestreuen.
Dieses Rezept finden Sie auch im GUSTO Magazin 12/2005.
