Fleisch in ca. 5 cm große Stücke schneiden, salzen, pfeffern und mit Zitronensaft beträufeln. Von den Paradeisern den Strunk ausschneiden, Paradeiser vierteln. Erdäpfel schälen. Zucchini in ca. 3 cm breite Stücke schneiden. Knoblauch und Schalotten schälen, Schalotten halbieren. Feta in Würfel schneiden. Minzeblätter abzupfen.

Backrohr auf 170°C vorheizen. 4 Stück Backpapier vorbereiten, Fleisch und Gemüse darauf legen, mit Salz und Pfeffer würzen. Minzeblätter und Oregano darauf verteilen, Feta an den Rand legen. Papier so über die Fülle falten, dass Päckchen entstehen. Päckchen in Alufolie wickeln und in eine Form setzen. Kleftiko im Rohr (mittlere Schiene) ca. 90 Minuten garen.