Kokos-Himbeer-Sterne
© GUSTO / Theresa Schrems
(zum Kühlen ca. 2 Stunden)
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| Zutaten 40 Stück Zutaten für Stück | ||
|---|---|---|
| 150 | g | Butterstücke (kalte) |
| 100 | g | Staubzucker |
| 1 | MS | Vanillemark |
| 2 | TL | Bio-Limettenschale (abgerieben) |
| 1 | Prise(n) | Salz |
| 2 | Stk. | Dotter |
| Außerdem | ||
|---|---|---|
| 240 | g | glattes Mehl |
| 100 | g | Kokosflocken |
| Garnitur | ||
|---|---|---|
| 50 | g | Himbeermarmelade |
| 50 | g | Staubzucker |
Zubereitung
-
Für den Teig Butter, Staubzucker, Vanillemark, Limettenschale und Salz verbröseln, mit den restlichen Zutaten zügig zu einem glatten Teig verkneten. Teig in Frischhaltefolie wickeln und für ca. 2 Stunden kühl stellen.
-
Rohr auf 200°C vorheizen. 3 Backbleche mit Backpapier belegen. Teig zwischen Frischhaltefolie ca. 4 mm dick ausrollen. Aus dem Teig Sterne (Ø 3 und 4 cm) oder Bäume stechen und mit etwas Abstand auf die Bleche geben. Kekse im Rohr (mittlere Schiene) goldgelb backen (ca. 6 Minuten).
-
Für die Garnitur Marmelade erwärmen, Kekse damit bestreichen, übereinandersetzen und mit Staubzucker bestreuen.
Dieses Rezept finden Sie auch im GUSTO Magazin 12/2012.
