Zubereitung

1. 1/4

   Für die Panade Kräuter auf Küchenpapier streuen und mit dem Mehl mischen.

2. 2/4

   Für das Gemüse Zwiebel und Knoblauch in Butter anschwitzen. Mais und Blattspinat zugeben und mit Wasser aufgießen. Gemüse mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und unter Rühren erhitzen.

3. 3/4

   Zanderfilets kalt abspülen und trockentupfen. Filets salzen, pfeffern, mit Zitronensaft beträufeln und in der Panade wenden.

4. 4/4

   Öl erhitzen, Filets darin beidseitig knusprig braten. Fischfilets mit den Beilagen anrichten.