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Kürbisschmalz von der Gans auf Schwarzbrot
⏱ 60 Min.📊 leicht🍽 6 Portionen
Zutaten
Zutaten
- 6 Scheiben Schwarzbrot
Schmalz
- 300 g Kürbis (Hokkaido)
- 1 EL Olivenöl
- 80 g Gänseschmalz
Belag
- 2 Apfel
- 1 EL Gänseschmalz
- 1 Prisen Zimt
Weiters
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
Zubereitung
Rohr auf 200 °C Umluft vorheizen. Backblech mit Backpapier belegen.
Kürbis in Stücke schneiden und am Blech verteilen. Mit Olivenöl beträufeln, salzen und pfeffern. Im Rohr (mittlere Schiene) ca. 25 Minuten rösten, bis der Rand von den Kürbisstücken braun ist. Herausnehmen und abkühlen lassen. Mit dem Schmalz pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Äpfel halbieren und das Kerngehäuse entfernen. Äpfel in Spalten schneiden und im Schmalz beidseitig braun anbraten. Vom Herd nehmen und mit Zimt bestreuen.
Schwarzbrotscheiben mit Kürbisschmalz bestreichen und mit den Apfelspalten belegen. In Streifen geschnitten eignen sich die Brote als Vorspeise oder Amuse-Bouche.
Tipps
Gusto-Tipp: Wir haben die Brote zusätzlich mit Grammeln bestreut. Dafür die überstehende Haut von Gänsebrüsten oder Keulen abschneiden und würfeln. In einem Topf langsam für ca. 20 Minuten auslassen und knusprig braten.
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Kürbisschmalz von der Gans auf Schwarzbrot
Gesamt
60 Min.
Schwierigkeit
leicht
Kategorien
©GUSTO / Dieter Brasch
Rezept von
Wolfgang Schlüter
Kochmodus (Bildschirm aktiv halten)
Zutaten
6Portionen
| 6 Scheiben | Schwarzbrot |
Schmalz
| 300 g | Kürbisse (Hokkaido) |
| 1 EL | Olivenöl |
| 80 g | Gänseschmalz |
Belag
| 2 | Äpfel |
| 1 EL | Gänseschmalz |
| 1 Prisen | Zimt |
Weiters
| Salz | |
| Pfeffer |
Zubereitung
- 1/4
Rohr auf 200 °C Umluft vorheizen. Backblech mit Backpapier belegen.
- 2/4
Kürbis in Stücke schneiden und am Blech verteilen. Mit Olivenöl beträufeln, salzen und pfeffern. Im Rohr (mittlere Schiene) ca. 25 Minuten rösten, bis der Rand von den Kürbisstücken braun ist. Herausnehmen und abkühlen lassen. Mit dem Schmalz pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 3/4
Äpfel halbieren und das Kerngehäuse entfernen. Äpfel in Spalten schneiden und im Schmalz beidseitig braun anbraten. Vom Herd nehmen und mit Zimt bestreuen.
- 4/4
Schwarzbrotscheiben mit Kürbisschmalz bestreichen und mit den Apfelspalten belegen. In Streifen geschnitten eignen sich die Brote als Vorspeise oder Amuse-Bouche.
Unsere Tipps
Gusto-Tipp
Wir haben die Brote zusätzlich mit Grammeln bestreut. Dafür die überstehende Haut von Gänsebrüsten oder Keulen abschneiden und würfeln. In einem Topf langsam für ca. 20 Minuten auslassen und knusprig braten.Wie gefällt Ihnen dieses Rezept?
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