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Lammkoteletts mit Bohnen

20 min

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Lammkoteletts mit Bohnen 2 Portionen Zutaten für Portionen
1	Stk.	Lammrack (ca. 300 g)
3	EL	Olivenöl
100	ml	Lammjus
1	Stk.	Zwiebel
100	g	Rote Bohnen (gekocht)
100	g	TK-Sojabohnen
3	Stk.	Knoblauchzehen
		Salz
		Pfeffer
		Thymian
		Butter

Zubereitung - Lammkoteletts mit Bohnen

Rohr auf 70°C vorheizen. Zwiebel schälen und in Spalten schneiden. Rote Bohnen in einem Sieb abtropfen lassen.
Fleisch in Koteletts schneiden, mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen. Fleisch im Öl beidseitig braten (gesamt ca. 3 Minuten), aus der Pfanne nehmen und im Rohr (untere Schiene / Gitterrost) warm stellen. Lammjus aufkochen.
Bratfett abgießen. 1 EL Butter im Bratrückstand erhitzen, Zwiebel und Bohnen darin ca. 3 Minuten braten, mit Salz, Pfeffer und zerdrücktem Knoblauch würzen. Koteletts mit Gemüse und Lammjus anrichten.