Macadamiakuchen mit Bananen und Streusel

Gesamt

90 Min.

Schwierigkeit

mittel

(zum Marinieren ca. 30 Minuten)

Artikelbild — © GUSTO / Eisenhut & Mayer

©GUSTO / Eisenhut & Mayer

Rezept von

Zutaten Zubereitung

Zutaten

8Portionen

180 g	glattes Mehl
5 g	Backpulver
150 g	geklärte Butter
250 g	Kristallzucker
70 g	Macadamianüsse (fein gehackt)
70 g	Mandeln (fein gerieben)
2 Stk.	Mittleres Ei
1 Pkg.	Vanillezucker
	Mark aus 1 Vanilleschote
150 ml	Schlagobers

Haselnussstreusel

30 ml	Ahornsirup
40 g	Butter
70 g	Kristallzucker
100 g	Haselnüsse (ganz)
1 g	Natron
	Salz

Bananengarnitur

5 Stk.	Banane
50 ml	gesüßte Kondensmilch
250 ml	Orangensaft

Zubereitung

1/4

Für den Streusel Sirup, Butter, Zucker und 1 EL Wasser aufkochen. Nüsse einrühren und 1 Minute kochen lassen. 1 Prise Salz und Natron zugeben und ca. 3 Minuten köcheln. Mischung auf ein Blatt Backpapier gießen und auskühlen lassen. Krokant in einem Kutter reiben.

2/4

Rohr auf 150°C vorheizen. Rahmenform (32 x 22 cm) auf ein Stück Backpapier stellen, Papier an den Rändern hochziehen und mit Klebeband fixieren. Form auf ein Backblech stellen.

3/4

Mehl mit Backpulver versieben. Butter, Zucker, Nüsse und Mandeln gut verrühren, Eier, Vanillezucker, Vanillemark, 1 Prise Salz, Obers und die Mehlmischung zugeben. Masse gut verrühren, in der Form verstreichen und im Rohr (mittlere Schiene) ca. 30 Minuten backen. Kuchen herausnehmen und auskühlen lassen,

4/4

Kuchen in 16 Rechtecke (2 x 7 cm) schneiden, mit Bananenkugeln garnieren, mit Streusel und Sauce anrichten.

Bananengarnitur

1/1

Bananen schälen und daraus Kugeln ausstechen. Orangensaft aufkochen, Kugeln darin 20 Minuten ziehen lassen. Bananenreste (ca. 100 g) mit Kondensmilch pürieren. Eventuell verdünnen.