Majoranfleisch

Hauptspeise Rind

Majoranfleisch
Bewertung: Ø Dieses Rezept wurde 1 Mal mit einem Durchschnitt von 5 Sternen von 5 bewertet.
Majoranfleisch 4 Portionen Zutaten für Portionen
1 kg Rindfleisch (Schulterscherzel)
2 Stk. Zwiebeln (groß; ca. 400 g)
1 Stk. Knoblauchzehe
50 ml Öl
1 EL Majoran (getrocknet)
250 ml Rindsuppe
1 Bund Majoran (frisch)
150 g Sauerrahm
20 g Mehl
Salz
Pfeffer
Lorbeerblatt
Weißweinessig

Zubereitung - Majoranfleisch

  1. Fleisch quer zur Faser in fingerdicke Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen und in dünne Streifen schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken.

  2. Zwiebeln im Öl unter Rühren goldbraun rösten, mit 1 Schuss Weißweinessig ablöschen. Fleisch, getrockneten Majoran, Knoblauch, Salz, Pfeffer und 1 Lorbeerblatt zugeben und mit Suppe aufgießen. Fleisch zugedeckt bei schwacher Hitze weich dünsten (dauert ca. 1 ½ Stunden).

  3. Frischen Majoran abzupfen, die Hälfte fein hacken und zum Fleisch geben. Rahm mit Mehl glatt rühren, in die Sauce gießen, kurz köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Essig abschmecken, mit frischem Majoran bestreut servieren.

  4. Dazu passen Bandnudeln, aber auch Salzerdäpfel oder Spätzle.

Dieses Rezept finden Sie auch im GUSTO Magazin 3/1989.
Ernährungsinformationen
Energiewert: 698 kcal Kohlenhydrate: 12 g
Eiweiß: k. A. Cholesterin: 188 mg
Fett: 47 g Broteinheiten: 0,9
Liste anzeigen

Erstellen Sie eine Einkaufsliste

Teilen Sie die Zutatenliste oder nutzen Sie die Liste bei Ihrem Einkauf

Zur Einkaufsliste hinzufügen

Zutaten online bestellen

Direkt und einfach online beim Supermarkt bestellen

Wählen Sie einen Supermarkt