Zubereitung

1. 1/5

   Für die Malai Aam Mangos schälen, Fruchtfleisch vom Kern und in Spalten schneiden. 500 g davon mit Orangensaft und Zucker fein pürieren.

2. 2/5

   In einem Topf Mangopüree, Orangen-, Zitronenschale und Speisestärke mit dem Schneebesen glatt rühren. Masse unter Rühren erhitzen, bis sich eine dicke Creme bildet.

3. 3/5

   Mangocreme in eine Schüssel gießen und in einem Wasserbad abkühlen lassen; dabei ab und zu umrühren. Joghurt und Vanillezucker unter die Mangocreme mischen.

4. 4/5

   Für die Malai Pista 1 EL von den Pistazien für die Garnitur beiseite geben. Restliche mit den übrigen Zutaten fein pürieren.

5. 5/5

   Malai Aam in Gläsern anrichten, Malai Pista darauf verteilen, mit restlichen Mangospalten und eventuell gehackten Pistazien garnieren.