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Mohnflesserl
⏱ 60 Min.📊 mittel🍽 10 Portionen
Zutaten
Zutaten
- 800 g glattes Mehl
- 10 g Salz
- 10 g Gerstenmalz (gemahlen, oder 1 TL Honig)
- 15 g Butter (zimmerwarm)
- 15 g Germ (frisch, zerbröselt)
- 220 ml Wasser (zimmerwarm)
- 75 ml Milch (zimmerwarm)
Weiters
- Mehl
- Mohn (zum Wälzen)
- Grobes Salz
- Wasser (in einer Sprühflasche)
Zubereitung
Zubereitung
Alle Zutaten ca. 10 Minuten zu einem glatten Teig kneten. Zugedeckt ca. 20 Minuten gehen lassen.
Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche in 10 je ca. 80 g schwere Stücke teilen. Zu Kugeln formen und abgedeckt 10 Minuten rasten lassen. Backblech mit Backpapier belegen.
Teigkugeln etwas flach drücken, von oben und unten in die Mitte einschlagen und zu länglichen Strängen (ca. 35 cm) formen.
Mohnflesserl formen (siehe Tipp), mit Wasser besprühen oder bepinseln, in Mohn wälzen und mit etwas grobem Salz bestreuen. Weckerl zugedeckt ca. 30 Minuten gehen lassen. Währenddessen Rohr auf 210 °C Ober-/Unterhitze aufheizen.
Flesserl mit Wasser besprühen und im Rohr (mittlere Schiene) 20–25 Minuten backen.
© GUSTO.at
Mohnflesserl
Gesamt
60 Min.
Schwierigkeit
mittel
(zum Gehenlassen: ca. 1 Stunde)
Kategorien
©GUSTO / Dieter Brasch
Rezept von
Melisa Hadzic
Koch Modus (Bildschirm aktiv halten)
Zutaten
10Stück
| 800 g | glattes Mehl |
| 10 g | Salz |
| 10 g | Gerstenmalz (gemahlen, oder 1 TL Honig) |
| 15 g | Butter (zimmerwarm) |
| 15 g | Germ (frisch, zerbröselt) |
| 220 ml | Wasser (zimmerwarm) |
| 75 ml | Milch (zimmerwarm) |
Weiters
| Mehl | |
| Mohn (zum Wälzen) | |
| Grobes Salz | |
| Wasser (in einer Sprühflasche) |
Zubereitung
- 1/5
Alle Zutaten ca. 10 Minuten zu einem glatten Teig kneten. Zugedeckt ca. 20 Minuten gehen lassen.
- 2/5
Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche in 10 je ca. 80 g schwere Stücke teilen. Zu Kugeln formen und abgedeckt 10 Minuten rasten lassen. Backblech mit Backpapier belegen.
- 3/5
Teigkugeln etwas flach drücken, von oben und unten in die Mitte einschlagen und zu länglichen Strängen (ca. 35 cm) formen.
- 4/5
Mohnflesserl formen (siehe Tipp), mit Wasser besprühen oder bepinseln, in Mohn wälzen und mit etwas grobem Salz bestreuen. Weckerl zugedeckt ca. 30 Minuten gehen lassen. Währenddessen Rohr auf 210 °C Ober-/Unterhitze aufheizen.
- 5/5
Flesserl mit Wasser besprühen und im Rohr (mittlere Schiene) 20–25 Minuten backen.
Aus dem Heft:
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