In einem kleinen Topf mit dickem Boden Orangensaft mit Dottern, Stärkemehl, Zucker und etwas abgeriebener Zitronenschale verrühren.

Die Flüssigkeit unter Rühren aufkochen, sofort vom Feuer nehmen, in eine kalt ausgespülte Schüssel gießen und im Wasserbad abkühlen lassen.

Obers möglichst steif schlagen und vorsichtig unter die Orangencreme heben. Bitterschokolade grob raspeln.

Creme in Gläsern anrichten, mit Schokoladespänen und eventuell mit halbierten Orangenscheiben garnieren.