Paradeiser mit Couscousfülle und gebratene Lammkoteletts

Gesamt

35 Min.

Schwierigkeit

mittel

Kategorien

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Zutaten

4Portionen

8 Stk.	Lammkoteletts (je ca. 100 g)
2 EL	Butter
2 Stk.	Knoblauchzehen (grob gehackt)
2 EL	Petersilie (grob gehackt)
	Salz
	Pfeffer (schwarz)
	Olivenöl

4 Stk.	Paradeiser (große; am besten Yellow Stuffer)
150 g	Couscous
200 ml	Wasser (kochend heiß)
2 EL	Olivenöl
150 g	Kirschparadeiser
100 g	Kichererbsen (gekocht, evtl. aus der Dose)
2 EL	Petersilie (gehackt)
1 TL	Kreuzkümmel (gemahlen)
	Salz
	Pfeffer (schwarz)

Gebratene Lammkoteletts
1/4
Lammkoteletts zuputzen, salzen und pfeffern. In Olivenöl beidseitig ca. 3 Minuten braten. Herausnehmen und kurz rasten lassen. Inzwischen im Bratrückstand Butter aufschäumen, Koteletts darin kurz knusprig nachbraten. Mit Petersilie und Knoblauch bestreuen und zu den gefüllten Paradeisern servieren.
Paradeiser mit Couscousfülle
2/4
Couscous mit Wasser übergießen und ca. 5 Minuten quellen lassen. Öl zugeben, Couscous mit einer Gabel körnig auflockern.
3/4
Kirschparadeiser halbieren, gemeinsam mit Kichererbsen, Petersilie und Kreuzkümmel in das Couscous mengen. Couscous mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4/4
Paradeiser aushöhlen und mit Couscous füllen. Lauwarm servieren.