Zubereitung

1. 1/3

   Die Schnitzel zwischen Frischhaltefolie legen, behutsam klopfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Eier und Kräuter verquirlen. Ca. drei Fingerhoch Backfett auf kleiner Flamme erhitzen.

2. 2/3

   Schnitzel in Mehl wenden, durch verquirltes Ei ziehen und in heißem Fett beidseitig goldgelb backen.

3. 3/3

   Fleisch aus der Pfanne heben und auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Schnitzel mit Zitronenspalten garniert und Karottengemüse anrichten. Dazu passen auch Petersilerdäpfel.

4. 1/1

   Karotten putzen, schälen und in ca. 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Zucker in 2 EL Butter anschwitzen, Karotten untermischen, salzen und mit Mineralwasser aufgießen. Topf bis auf einen Spalt zudecken, Gemüse bißfest dünsten.