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Pasta Puttanesca

Gesamt
45 Min.
Schwierigkeit
leicht
Artikelbild
Rezept von
Bild von Melisa Hadzic

Melisa Hadzic

Zutaten

4Portionen
1 Dose(n)Sardellen (in Öl, 30 g Abtropfgewicht oder 6 Sardellen)
2 ZeheKnoblauch (gehackt)
1 Dose(n)Thunfisch (in Öl, Abtropfgewicht 160 g)
2 ELKalamata-Oliven (oder andere schwarze Oliven)
1 ELKapern
700 mlpassierte Paradeiser
1 PrisenZimt
500 gPasta (Schiaffoni, Spaghetti, Mafaldine)
1 ELPetersilie (gehackt)
 Saft von 1/2 Zitrone

Garnitur

 Petersilie (gehackt)
 Parmesan (gerieben)

Zubereitung

1/5

Sardellen samt Öl in einem Topf bei mittlerer Hitze erwärmen, Knoblauch zugeben. Einige Minuten braten, bis sich die Sardellen langsam auflösen und der Knoblauch leicht Farbe bekommt.

2/5

Thunfisch in einem Sieb abtropfen lassen. Mit Oliven und Kapern zu den Sardellen geben und kurz mit- braten, mit passierten Paradeisern aufgießen und mit Zimt würzen. Sauce ca. 30 Minuten bei geringer Hitze köcheln lassen, bis sie etwas eindickt. Gelegentlich umrühren.

3/5

Währenddessen Nudeln nach Packungsanweisung kochen. Eine Tasse (ca. 150 ml) Nudelwasser auffangen und beiseite stellen.

4/5

Petersilie und Zitronensaft in die Sauce rühren. Nudeln zugeben und untermischen. Wenn die Sauce zu stark eingekocht ist, eventuell etwas vom Nudelwasser zugeben.

5/5

Mit gehackter Petersilie und Parmesan bestreut servieren.

Unsere Tipps

Gusto-Tipp

Keine Angst vorm Zimt in der Sauce. Man bemerkt ihn nicht direkt, er sorgt nur dafür, den Geschmack der Paradeiser hervorzuheben und die Sauce besonders vollmundig zu machen. Ein absoluter Geheimtipp!

Gusto-Tipp

Wenn es ganz schnell gehen muss, nehme ich einfach TK-Petersilie und spare mir das Kleinhacken.

Wein-Tipp

Hierzu passt ein Wein mit Charme, Frucht, Frische und Würze, wie etwa ein Rosalia DAC Rosé.

Gusto Tipp

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