www.gusto.at

Pastinaken-Orangensuppe

⏱ 190 Min.📊 leicht🍽 4 Portionen

Zutaten

Gemüsesuppe

Zutaten Gemüsesuppe (1,5 Liter)

150 g Karotte
150 g Knollensellerie
0.5 Zwiebel (klein)
150 g Lauch
Lorbeerblatt
Pfefferkörner
Petersilie (Stiele)

Pastinaken-Orangensuppe

750 g Pastinaken
1 Stk. Zwiebel
125 ml Orangensaft
1 l Gemüsesuppe (siehe Grundrezept)
Schale von 1 Bio-Orange (abgerieben)
3 EL Nussöl
8 Scheibe Früchtebrot (ca. 250 g)
80 g Ziegenfrischkäse
50 g Maroni (gebraten; grob gehackt)
40 g Butter
Salz
Pfeffer
Thymian
Olivenöl

Zubereitung

Pastinaken-Orangensuppe

Pastinaken schälen und in ca. 1 cm große Stücke schneiden. Zwiebel schälen, in dünne Scheiben schneiden. 2 EL Olivenöl erhitzen, Zwiebel und ½ EL Thymian darin anschwitzen. Pastinaken zugeben und ca. 5 Minuten mitbraten. Mit Orangensaft und Suppe aufgießen, Orangenschale zugeben, Pastinaken weich köcheln (ca. 20 Minuten).

Gemüsesuppe

Inzwischen für die Toasts 4 von den Brotscheiben mit Ziegenkäse bestreichen und mit Maroni bestreuen. Übrige Brotscheiben darauflegen und andrücken.

Pastinaken-Orangensuppe

Suppe pürieren, salzen und pfeffern. Toaster erhitzen. Toasts beidseitig mit Butter bestreichen und toasten. Herausnehmen und diagonal halbieren. Suppe anrichten, mit Nussöl beträufeln und mit den Toasts servieren.

Pastinaken schälen und in ca. 1 cm große Stücke schneiden. Zwiebel schälen, in dünne Scheiben schneiden. 2 EL Olivenöl erhitzen, Zwiebel und ½ EL Thymian darin anschwitzen. Pastinaken zugeben und ca. 5 Minuten mitbraten. Mit Orangensaft und Suppe aufgießen, Orangenschale zugeben, Pastinaken weich köcheln (ca. 20 Minuten).
Inzwischen für die Toasts 4 von den Brotscheiben mit Ziegenkäse bestreichen und mit Maroni bestreuen. Übrige Brotscheiben darauflegen und andrücken.
Suppe pürieren, salzen und pfeffern. Toaster erhitzen. Toasts beidseitig mit Butter bestreichen und toasten. Herausnehmen und diagonal halbieren. Suppe anrichten, mit Nussöl beträufeln und mit den Toasts servieren.

Pastinaken-Orangensuppe

Gesamt

190 Min.

Schwierigkeit

leicht

©GUSTO / Theresa Schrems

Zutaten Zubereitung

Zutaten

4Portionen

Gemüsesuppe

Zutaten Gemüsesuppe (1,5 Liter)

150 g	Karotten
150 g	Knollensellerie
0.5	Zwiebel (klein)
150 g	Lauch
	Lorbeerblatt
	Pfefferkörner
	Petersilie (Stiele)

Pastinaken-Orangensuppe

750 g	Pastinaken
1 Stk.	Zwiebel
125 ml	Orangensaft
1 l	Gemüsesuppe (siehe Grundrezept)
	Schale von 1 Bio-Orange (abgerieben)
3 EL	Nussöl
8 Scheibe	Früchtebrot (ca. 250 g)
80 g	Ziegenfrischkäse
50 g	Maroni (gebraten; grob gehackt)
40 g	Butter
	Salz
	Pfeffer
	Thymian
	Olivenöl

Zubereitung

1/5
Pastinaken schälen und in ca. 1 cm große Stücke schneiden. Zwiebel schälen, in dünne Scheiben schneiden. 2 EL Olivenöl erhitzen, Zwiebel und ½ EL Thymian darin anschwitzen. Pastinaken zugeben und ca. 5 Minuten mitbraten. Mit Orangensaft und Suppe aufgießen, Orangenschale zugeben, Pastinaken weich köcheln (ca. 20 Minuten).
Gemüsesuppe
2/5
Pastinaken-Orangensuppe
3/5
Pastinaken schälen und in ca. 1 cm große Stücke schneiden. Zwiebel schälen, in dünne Scheiben schneiden. 2 EL Olivenöl erhitzen, Zwiebel und ½ EL Thymian darin anschwitzen. Pastinaken zugeben und ca. 5 Minuten mitbraten. Mit Orangensaft und Suppe aufgießen, Orangenschale zugeben, Pastinaken weich köcheln (ca. 20 Minuten).
4/5
Inzwischen für die Toasts 4 von den Brotscheiben mit Ziegenkäse bestreichen und mit Maroni bestreuen. Übrige Brotscheiben darauflegen und andrücken.
5/5
Suppe pürieren, salzen und pfeffern. Toaster erhitzen. Toasts beidseitig mit Butter bestreichen und toasten. Herausnehmen und diagonal halbieren. Suppe anrichten, mit Nussöl beträufeln und mit den Toasts servieren.