Pizzastangerl mit Olivenpesto und Basilikumpesto
Zutaten
Zutaten
- Pizzateig (siehe Rezept)
Olivenpesto
- 150 g Oliven (ohne Kerne)
- 4 Basilikumblätter
- 80 ml Olivenöl
Basilikumpesto
- 3 Bund Basilikum (abgezupft)
- 1 Knoblauchzehe (geschält)
- 2 EL Pinienkerne
- 80 ml Olivenöl
- 20 g Parmesan (frisch gerieben)
Weiters
- Salz
- Zitronensaft
Pizzateig (Basisrezept)
Pizzateig (Basisrezept)
- 350 ml Wasser
- 0.5 Pkg. Germ
- 1 EL Salz
- 0.5 EL Zucker
- 6 EL Olivenöl
- 300 g glattes Mehl
- 250 g griffiges Mehl
Zubereitung
Zubereitung
Pizzateig (Basisrezept)
- Das lauwarme Wasser mit Germ, Salz, Zucker und Öl glatt rühren, Mehl zugeben und zu einem glatten Teig abkneten, abschlagen. Teig dem Rezept entsprechend portionieren, in Folie wickeln und
- 20 Minuten im Kühlschrank rasten lassen.
Pizzastangerl mit Olivenpesto und Basilikumpesto
Zutaten
| Pizzateig (siehe Rezept) |
Olivenpesto
| 150 g | Oliven (ohne Kerne) |
| 4 | Basilikumblätter |
| 80 ml | Olivenöl |
Basilikumpesto
| 3 Bund | Basilikum (abgezupft) |
| 1 | Knoblauchzehe (geschält) |
| 2 EL | Pinienkerne |
| 80 ml | Olivenöl |
| 20 g | Parmesan (frisch gerieben) |
Weiters
| Salz | |
| Zitronensaft |
Pizzateig (Basisrezept)
| 350 ml | Wasser |
| 0.5 Pkg. | Germ |
| 1 EL | Salz |
| 0.5 EL | Zucker |
| 6 EL | Olivenöl |
| 300 g | glattes Mehl |
| 250 g | griffiges Mehl |
Zubereitung
- 1/5
Während der Teig rastet, Pesto zubereiten. Oliven und fein geschnittenes Basilikum unter Zugabe des Öls fein pürieren (Stabmixer), mit einem Spritzer Zitronensaft und etwas Salz abschmecken.
- 2/5
Basilikum und Knoblauch fein schneiden, mit den Pinienkernen und unter Zugabe des Öls fein pürieren (Stabmixer). Parmesan und etwas Salz zugeben und nochmals durchmixen.
- 3/5
Backrohr auf 230 °C vorheizen. Backblech mit Backpapier belegen. Teig durchkneten, zu beliebig großen Stangerln formen, auf das Blech legen und im Rohr 10–15 Minuten knusprig backen. Stangerln während des Backens 2 Mal mit Wasser bestreichen.
Pizzateig (Basisrezept)
4/5Das lauwarme Wasser mit Germ, Salz, Zucker und Öl glatt rühren, Mehl zugeben und zu einem glatten Teig abkneten, abschlagen. Teig dem Rezept entsprechend portionieren, in Folie wickeln und
- 5/5
20 Minuten im Kühlschrank rasten lassen.
