Pute mit Rucolasauce und Oliven-Nudeln
Zutaten
Pute mit Rucolasauce und Oliven-Nudeln
- 50 g Rucola
- 200 g Putenbrust
- 80 ml Suppe (klare)
- 250 ml Schlagobers
- 50 g Parmesan (fein gerieben)
Zusätzlich
- Salz
- Pfeffer
Weiters
- Zitronensaft
- Öl
Zubereitung
Oliven-Nudeln
- 10 schwarze Oliven entkernen und klein schneiden. Ca. 100 g Spaghetti bissfest kochen, abseihen und abtropfen lassen. Oliven in je 1 EL Butter und Öl anschwitzen. Spaghetti untermischen, mit Salz und Pfeffer würzen.
Pute mit Rucolasauce und Oliven-Nudeln
Zutaten
| 50 g | Rucola |
| 200 g | Putenbrust |
| 80 ml | Suppe (klare) |
| 250 ml | Schlagobers |
| 50 g | Parmesan (fein gerieben) |
Zusätzlich
| Salz | |
| Pfeffer |
Weiters
| Zitronensaft | |
| Öl |
Oliven-Nudeln
Zubereitung
- 1/5
Rucola putzen, waschen, gut abtropfen lassen (besser: trocken schleudern) und grob schneiden.
- 2/5
Fleisch in ca. 2 cm große Würfel schneiden, salzen, pfeffern, in heißem Öl rundum braten, aus der Pfanne heben und beiseite stellen.
- 3/5
Bratrückstand mit Suppe und Obers aufgießen, aufkochen und auf kleiner Flamme ca. 2 Minuten köcheln. Rucola und Parmesan einrühren, die Sauce mit einem Stabmixer aufschlagen, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. Fleisch zugeben und in der Sauce wärmen.
- 4/5
Fleisch mit Sauce und den parallel zubereiteten Olivennudeln (siehe Rezept) anrichten, Gericht eventuell mit kleinen Rucolablättern garnieren.
Oliven-Nudeln
5/510 schwarze Oliven entkernen und klein schneiden. Ca. 100 g Spaghetti bissfest kochen, abseihen und abtropfen lassen. Oliven in je 1 EL Butter und Öl anschwitzen. Spaghetti untermischen, mit Salz und Pfeffer würzen.