Reisauflauf mit Vanille
Zutaten
Zutaten
- 1 Vanilleschote
- 500 ml Milch
- 125 g Risottoreis
- 2 Ei (à ca. 50 g)
- 60 g Butter (weiche)
- 60 g Staubzucker
- 80 g Kristallzucker
- Salz
- Kristallzucker
- Staubzucker
- Butter
Zubereitung
Zubereitung
Reisauflauf mit Vanille
Zutaten
| 1 | Vanilleschote |
| 500 ml | Milch |
| 125 g | Risottoreis |
| 2 | Eier (à ca. 50 g) |
| 60 g | Butter (weiche) |
| 60 g | Staubzucker |
| 80 g | Kristallzucker |
| Salz | |
| Kristallzucker | |
| Staubzucker | |
| Butter |
Zubereitung
- 1/5
Vanilleschote der Länge nach halbieren und das Mark herauskratzen. Milch mit Vanillemark und -schote, 1 Prise Salz und Reis aufkochen. Hitze reduzieren und den Reis ca. 20 Minuten weich köcheln. Vom Herd nehmen und überkühlen lassen.
- 2/5
Backrohr auf 200 °C vorheizen. Auflaufförmchen (Inhalt 150 ml) mit Butter ausstreichen und mit Kristallzucker ausstreuen.
- 3/5
Eier in Dotter und Klar trennen. Butter mit Staubzucker gut cremig rühren. Dotter nach und nach einrühren. Abtrieb in die Reismasse rühren.
- 4/5
Eiklar mit Kristallzucker zu cremigem Schnee schlagen und unter die Reismasse heben. Masse in die Förmchen füllen und im Rohr (mittlere Schiene / Gitterrost) ca. 25 Minuten backen.
- 5/5
Aufläufe auf Teller stürzen, mit Staubzucker bestreuen und mit Zwetschkenkompott servieren.
