Rindfleisch aus dem Wok

Gesamt

30 Min.

Schwierigkeit

leicht

©GUSTO / Ulrike Köb

Zutaten

4Portionen

400 g	Beiried
1 TL	Korianderkörner
1 TL	Kreuzkümmelsamen
4 EL	Sojasauce
4 EL	Fischsauce
400 g	Schlangenbohnen (oder Fisolen)
4 Stk.	Jungzwiebeln
400 g	Karotten
30 g	Ingwer
3 Stk.	Chili (grün)
2 EL	Sesamöl
20 g	Koriander (grob geschnitten)
	Salz

1/4
Fleisch in Streifen (5 x 2 cm) schneiden. Gewürzkörner kurz rösten und im Mörser zerstoßen. Fleisch mit Gewürzen und Saucen marinieren und für mind. 3 Stunden kalt stellen.
2/4
Bohnen und Jungzwiebeln putzen und in Stücke schneiden (Fisolen bissfest kochen). Karotten und Ingwer schälen, Karotten in Stifte, Ingwer klein schneiden. Chilis hacken.
3/4
Öl im Wok erhitzen, Fleisch darin unter Rühren ca. 3 Minuten braten. Temperatur reduzieren, Gemüse, Ingwer und Chilis zugeben und ca. 5 Minuten garen, evtl. mit Salz abschmecken.
4/4
Fleisch mit Gemüse und Sauce anrichten, mit Koriander bestreuen.