Rollmops mit Fenchel-Karottenfülle
Fisch & Meeresfrüchte Gemüse Snack Salat Kräuter
© GUSTO / Dieter Brasch
Einloggen oder registrieren, um das Rezept zu bewerten
Dieses Rezept wurde noch nicht bewertet.
| Zutaten 4 Portionen Zutaten für Portionen | ||
|---|---|---|
| 300 | g | Fenchel |
| 300 | g | Karotten |
| 4 | Stk. | doppelte Heringsfilets (Russen) |
| 2 | EL | Olivenöl |
| 1 | EL | Petersilie (gehackt) |
| Vogerlsalat | ||
|---|---|---|
| 40 | g | Vogerlsalat |
| 1 | EL | weißer Balsamico |
| 1 | EL | Olivenöl |
| Weiters | ||
|---|---|---|
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
Zubereitung
-
Fenchel putzen, längs halbieren und den Strunk ausschneiden. Karotten schälen. Gemüse in dünne Streifen schneiden, in Öl bissfest braten, salzen und pfeffern. Petersilie untermischen. Gemüse umfüllen und auskühlen lassen.
-
Heringe trockentupfen, aufklappen, Gräten entfernen. Filets etwas flachdrücken, am unteren Rand mit dem Gemüse belegen und über die Fülle eng einrollen.
-
Salat putzen. Balsamico salzen, pfeffern und mit dem Öl verrühren. Salat mit der Marinade vermischen. Rollmöpse mit dem Salat anrichten.
Dieses Rezept finden Sie auch im GUSTO Magazin 2/2020.
