Salat Bouquet mit Orangen Rahm Dressing

Salat Valentinstag

Salat Bouquet mit Orangen Rahm Dressing
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Salat Bouquet mit Orangen Rahm Dressing 2 Portionen Zutaten für Portionen
2 Stk. Romana-Salatherzen
0,5 Stk. Radicchio
1 Stk. Apfel
2 Stangen Sellerie
1 Stk. Apfel (rot)
1 EL Kürbiskerne
1 Stk. Bio-Orange
50 g Sauerrahm
2 TL Zitronensaft
Salz
Pfeffer

Zubereitung - Salat Bouquet mit Orangen Rahm Dressing

  1. Salatherzen und Radicchio putzen. Den großen Apfel und die Sellerie in kleine Würfel schneiden. Den kleinen Apfel in sehr dünne Scheiben schneiden. Ein Viertel der Orangenschale sehr dünn abheben und fein hacken. Von der restlichen Schale für die Garnitur mit dem Zestenreißer einige Zesten abheben.

  2. Eine Orangenhälfte auspressen. Rahm, gehackte Orangenschale, Orangen- und Zitronensaft glatt rühren. Dressing mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  3. Apfelwürfel und Sellerie mit dem Dressing vermischen. Salatblätter in ein hohes Glas geben, den Apfel-Selleriesalat einfüllen. Salat mit Kürbiskernen bestreuen, mit Apfelscheiben und Orangenzesten garnieren.

Dieses Rezept finden Sie auch im GUSTO Magazin 2/2009.
Ernährungsinformationen
Energiewert: 152 kcal Kohlenhydrate: 18 g
Eiweiß: k. A. Cholesterin: 13 mg
Fett: 6 g Broteinheiten: 1,5
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