Sardinen-Fish-Cakes
Zutaten
Zutaten
- 280 g Erdäpfel (mehlig)
- 1 Dose Sardinen (in Öl, 125 g)
- 0.5 Bund Dille
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Ei
- 2 EL Mehl
- 50 g Semmelbrösel
- Schale von 1 Zitrone (abgerieben)
- Saft von 1/2 Zitrone (ca. 1 1/2 EL)
Dip
- 30 g Mayonnaise
- 10 g Dijon-Senf
- Saft von 1/2 Zitrone (ca. 1 1/2 EL)
Weiters
- Salz
- Pfeffer
- Olivenöl
Zubereitung
- Erdäpfel schälen, grob würfeln und in Salzwasser kochen (alternativ im Dampfgarer garen).
- Sardinen aus dem Öl heben und mit einer Gabel zerdrücken. Dille fein schneiden, ein Drittel zum Servieren auf die Seite legen. Knoblauch schälen und pressen.
- Alle Zutaten für die Laibchen (bis auf die beiseitegelegte Dille) in einer großen Schüssel vermengen, Erdäpfel dabei zerdrücken. Masse salzen und pfeffern. 8 Laibchen formen.
- Alle Zutaten des Dips verrühren, mit Salz abschmecken.
- Laibchen beidseitig in Olivenöl anbraten, alternativ mit etwas Öl bestreichen und im Airfryer oder Backrohr (180 °C) zubereiten.
- Mit Dip beträufeln und mit Dille bestreuen. ⸺ Dazu passt ein knackiger grüner Salat.
Tipps
Sardinen-Fish-Cakes
Susanne Jelinek
Zutaten
| 280 g | Erdäpfel (mehlig) |
| 1 Dose | Sardinen (in Öl, 125 g) |
| 0.5 Bund | Dille |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 1 | Ei |
| 2 EL | Mehl |
| 50 g | Semmelbrösel |
| Schale von 1 Zitrone (abgerieben) | |
| Saft von 1/2 Zitrone (ca. 1 1/2 EL) |
Dip
| 30 g | Mayonnaise |
| 10 g | Dijon-Senf |
| Saft von 1/2 Zitrone (ca. 1 1/2 EL) |
Weiters
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Olivenöl |
Zubereitung
- 1/6
Erdäpfel schälen, grob würfeln und in Salzwasser kochen (alternativ im Dampfgarer garen).
- 2/6
Sardinen aus dem Öl heben und mit einer Gabel zerdrücken. Dille fein schneiden, ein Drittel zum Servieren auf die Seite legen. Knoblauch schälen und pressen.
- 3/6
Alle Zutaten für die Laibchen (bis auf die beiseitegelegte Dille) in einer großen Schüssel vermengen, Erdäpfel dabei zerdrücken. Masse salzen und pfeffern. 8 Laibchen formen.
- 4/6
Alle Zutaten des Dips verrühren, mit Salz abschmecken.
- 5/6
Laibchen beidseitig in Olivenöl anbraten, alternativ mit etwas Öl bestreichen und im Airfryer oder Backrohr (180 °C) zubereiten.
- 6/6
Mit Dip beträufeln und mit Dille bestreuen.
⸺ Dazu passt ein knackiger grüner Salat.
Unsere Tipps
Weintipp
Zweigelt oder Pinot Noir leicht und fruchtig, gekühlt serviert
Susanne Jelinek
Susanne Jelinek arbeitet seit 2017 für GUSTO, seit 2023 ist sie Chefredakteurin. Sie hat sich während ihrer Zeit als NEWS-Redakteurin auf Kulinarikthemen spezialisiert und schreibt auch in WOMAN über Personen der Kulinarikwelt. Ideen für ihre Rezepte sammelt sie am liebsten auf Reisen und in Restaurants.
