Sardinen-Fish-Cakes
Zutaten
Zutaten
- 280 g Erdäpfel (mehlig)
- 1 Dose Sardinen (in Öl, 125 g)
- 0.5 Bund Dille
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Ei
- 2 EL Mehl
- 50 g Semmelbrösel
- Schale von 1 Zitrone (abgerieben)
- Saft von 1/2 Zitrone (ca. 1 1/2 EL)
Dip
- 30 g Mayonnaise
- 10 g Dijon-Senf
- Saft von 1/2 Zitrone (ca. 1 1/2 EL)
Weiters
- Salz
- Pfeffer
- Olivenöl
Zubereitung
- Erdäpfel schälen, grob würfeln und in Salzwasser kochen (alternativ im Dampfgarer garen).
- Sardinen aus dem Öl heben und mit einer Gabel zerdrücken. Dille fein schneiden, ein Drittel zum Servieren auf die Seite legen. Knoblauch schälen und pressen.
- Alle Zutaten für die Laibchen (bis auf die beiseitegelegte Dille) in einer großen Schüssel vermengen, Erdäpfel dabei zerdrücken. Masse salzen und pfeffern. 8 Laibchen formen.
- Alle Zutaten des Dips verrühren, mit Salz abschmecken.
- Laibchen beidseitig in Olivenöl anbraten, alternativ mit etwas Öl bestreichen und im Airfryer oder Backrohr (180 °C) zubereiten.
- Mit Dip beträufeln und mit Dille bestreuen. ⸺ Dazu passt ein knackiger grüner Salat.
Tipps
Sardinen-Fish-Cakes
Susanne Jelinek
Zutaten
| 280 g | Erdäpfel (mehlig) |
| 1 Dose | Sardinen (in Öl, 125 g) |
| 0.5 Bund | Dille |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 1 | Ei |
| 2 EL | Mehl |
| 50 g | Semmelbrösel |
| Schale von 1 Zitrone (abgerieben) | |
| Saft von 1/2 Zitrone (ca. 1 1/2 EL) |
Dip
| 30 g | Mayonnaise |
| 10 g | Dijon-Senf |
| Saft von 1/2 Zitrone (ca. 1 1/2 EL) |
Weiters
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Olivenöl |
Zubereitung
- 1/6
Erdäpfel schälen, grob würfeln und in Salzwasser kochen (alternativ im Dampfgarer garen).
- 2/6
Sardinen aus dem Öl heben und mit einer Gabel zerdrücken. Dille fein schneiden, ein Drittel zum Servieren auf die Seite legen. Knoblauch schälen und pressen.
- 3/6
Alle Zutaten für die Laibchen (bis auf die beiseitegelegte Dille) in einer großen Schüssel vermengen, Erdäpfel dabei zerdrücken. Masse salzen und pfeffern. 8 Laibchen formen.
- 4/6
Alle Zutaten des Dips verrühren, mit Salz abschmecken.
- 5/6
Laibchen beidseitig in Olivenöl anbraten, alternativ mit etwas Öl bestreichen und im Airfryer oder Backrohr (180 °C) zubereiten.
- 6/6
Mit Dip beträufeln und mit Dille bestreuen.
⸺ Dazu passt ein knackiger grüner Salat.
Unsere Tipps
Weintipp
Zweigelt oder Pinot Noir leicht und fruchtig, gekühlt serviert
