Sauce Bolognese

Gesamt

120 Min.

Schwierigkeit

leicht

Kategorien

Faschiertes Hauptspeise

Artikelbild — © GUSTO / Michael Rathmayer

©GUSTO / Michael Rathmayer

Rezept von

Wolfgang Schlüter

Zutaten Zubereitung

Sauce Bolognese Grundrezept

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Zutaten

8Portionen

1 Dose(n)	Pelati (Abtropfgewicht ca. 400 g)
150 g	Zwiebeln
4 Zehen	Knoblauch
4 EL	Öl
1 kg	gemischtes Faschiertes
100 g	Paradeismark
2 EL	Majoran (getrocknet)
500 ml	Gemüsesuppe
	Salz
	Pfeffer

Zubereitung

1/2
Pelati in eine Schüssel füllen und fein pürieren. Zwiebeln und Knoblauch schälen und klein schneiden. Zwiebeln im Öl hell anschwitzen. Faschiertes untermischen und unter Rühren anbraten.
2/2
Paradeismark einrühren. Mischung mit Salz, Pfeffer, Majoran und Knoblauch würzen. Pürierte Pelati und Suppe zugießen und die Mischung aufkochen. Hitze reduzieren und die Sauce ca. 90 Minuten köcheln, dabei öfter umrühren.

Unsere Tipps

Gusto-Tipp

Dieses Rezept ist ein Grundrezept aus unserer "Vorkochen"-Serie. Auf Basis der Sauce Bolognese lassen sich u.a. folgende Rezepte zubereiten: Pappardelle mit Bolognese, Pappardelle mit Bolognese und Pappardelle mit Bolognese

Aus dem Heft:

Ausgabe – april 2019

Ernährungsinformationen

374 kcal

Kalorien

28 g

Eiweiß

10 g

Kohlenhydrate

26 g

Fett

Broteinheiten

76 mg

Cholesterin

Autor:in

Wolfgang Schlüter

Früherer Herausgeber

Wolfgang Schlüter, aka Mr. GUSTO, gab 38 Jahre lang erst als Koch und Redakteur, dann als Chefredakteur und schließlich als Herausgeber den Geschmack von GUSTO vor. 2025 verabschiedete er sich in den Ruhestand. Vor allem seine Hausmannskost-Rezepte zählen zu den beliebtesten Rezepten der GUSTO-Leser:innen.

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