Für die Butter Knoblauch schälen und klein hacken. Butter mit Knoblauch, Kräutern, Salz und Pfeffer vermischen. Olivenöl unter Rühren zugießen. Kräuter-Olivenbutter zudecken und kühl stellen.

Rohr auf 190°C vorheizen. 4 Schneckenpfännchen vorbereiten. Schnecken in die Pfännchen legen, salzen, pfeffern und mit Kräuter-Olivenbutter bedecken.

Schnecken im Rohr (mittlere Schiene / Gitterrost) ca. 8 Minuten backen. Baguette erwärmen und in Scheiben schneiden. Schnecken mit dem Baguette servieren. Eventuell mit Sauerampfer garnieren.