Rosinen in Rum aufkochen, vom Feuer nehmen und auskühlen lassen. Je Schokolade- und Pistazieneis portionieren, in Gläsern anrichten und mit zwei Dritteln von den abgetropften Rosinen bestreuen. Eis mit Eierlikör übergießen, mit Schlagobers, gehackten Pistazien, geraspelter Schokolade, den restlichen Rosinen und Keksstangerl garnieren.