Zubereitung

1. 1/3

   Ca. 3 l Rindsuppe aufkochen. Fleisch einlegen und 90 Minuten köcheln. Gemüse schälen. Nach halber Kochzeit Karotten und Rübe zugeben und mitköcheln. Zuletzt Sellerie kurz mitgaren.

2. 2/3

   Zwiebel schälen und in Scheiben schneiden. Erdäpfel schälen, grob schneiden und in Butter anbraten. Zwiebel zugeben und mitbraten. Erdäpfel mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen.

3. 3/3

   Crème fraîche mit Salz, Pfeffer und 1 TL Zitronensaft verrühren. Fleisch und Gemüse in Scheiben schneiden, mit Suppe und Sauce anrichten und mit Schnittlauch bestreut servieren.