Rohr auf 180°C vorheizen. Paradeiser halbieren. Haxerln in 1 TL vom Olivenöl anbraten und im Rohr (untere Schiene / Gitterrost) 20 Minuten braten. Paradeiser nach halber Garzeit zugeben.

Knoblauch im übrigen Öl goldbraun rösten, mit Salz und 1 TL Rosmarin würzen.

Für die Kruste Kapern und Oliven grob schneiden, mit den übrigen Zutaten verrühren und salzen.

Die Krustenmasse ca. 10 Minuten vor Ende der Garzeit auf den Haxerln verteilen.

Haxerl aus der Pfanne nehmen. Paradeiser mit dem Knoblauch vermischen. Haxerl mit Paradeisern und Pignoli anrichten.